臼巷糯香2026

返鄉青年回到古鎮餈粑鋪，從軟硬差異、蒸米火候、落臼搗制、分團整形到裹粉和外帶包裝逐項查找問題。團隊通過小樣對比、堂食反饋和民宿試單不斷調整，只改關鍵變量，不急着擴量。首單驗證後，他們又在日常營業中完成第二單，讓堂食與外帶保持錯峯運轉，既守住米香和糯韌，也把穩定供貨慢慢做起來。