一面抻暖流年2026

寧知禾跟隨賀硯平學習傳統手工拉麪，從舊面查因開始，經過選粉配水，和麪醒面，搓條抹油，初拉試筋與連續折拉，在斷條後重新判斷並局部調整，最終完成細拉與試煮驗面，逐步掌握麪糰筋力和拉伸分寸，並獨立接手新粉，讓傳統拉麪手藝在一抻一拉間繼續傳承。