一面抻暖流年2026

宁知禾跟随贺砚平学习传统手工拉面，从旧面查因开始，经过选粉配水，和面醒面，搓条抹油，初拉试筋与连续折拉，在断条后重新判断并局部调整，最终完成细拉与试煮验面，逐步掌握面团筋力和拉伸分寸，并独立接手新粉，让传统拉面手艺在一抻一拉间继续传承。