桂香滿蒸籠2026

學徒許禾製作桂花米糕屢屢失敗，糕體塌陷、內芯夾生、風味失衡，老師傅高守義耐心帶教，從選米、泡米、磨漿、發酵到蒸制，逐層拆解工序弊病。二人輾轉糕坊灶間、石磨房、桂花院，逐一修正米水比例、火候、桂花處理、發酵時長等細節，少年餘樂、管事陸川、糧鋪唐淑雲一同搭手協助，反覆小樣試蒸，終於做出氣孔均勻、米香桂香層次分明的合格米糕。宴後品鑑廣受好評，高守義將傳家工具交付許禾，傳統糕藝得以接續傳承。