巷口有香2026

青年林喬回到老巷家中麵館，發現父親周成安做面全憑手感，麵粉吸水、湯味濃淡受環境影響，出品時好時壞。她沒有全盤否定老手藝，而是用量化記錄配合實物狀態判斷，反覆調試麵糰、湯底，優化後廚動線。帶領學徒小魯等人在門店、社區市集不斷試驗，應對溼度、原料批次帶來的變數，兼顧食客不同口味需求，在日復一日實操中，傳承並完善麵館的煙火手藝。