硬氣燒鵝鋪2026

傳統燒鵝師傅沈硯舟堅守烏鬃鵝、荔枝木現烤的老工藝，拒絕跟風降價降質，被迫離開美食街，遷至租金低廉的舊鋪面。新店初期因定價高、產品單一門庭冷落，在合夥人許知夏點醒下，他放下對“整鵝出品”的執念，推出平價燒鵝飯，又先後化解鵝架庫存、外賣返潮、油煙擾民等危機，以底線與變通並重的經營之道，讓老店在市井煙火裏重獲生機。