泉香入巷2026

以鷺溪老街百年豆花舊坊為舞臺，顧清禾一行人修復石磨、探尋古法。眾人在磨漿、點漿、試味中，調和標準化定量與傳統手感的分歧，解開顧長青、沈桂枝當年因泉水、漿溫產生的陳年誤會。借乾溼黃豆、晝夜泉溫、碗具差異等細節，詮釋手藝不拘死規矩，要順應自然、懂得傾聽，最終做出層次豐富的鷺溪山泉豆花，讓老味道在理解與包容裡傳承新生。