雲嶺新醅2026

修繕院落，疏通泉渠，修整器具。眾人分步完成潤糧蒸糧，制曲發酵整套古法工序。釀酒途中接連遭遇潮牆，汽路不均，發酵溫勢失衡，暑雨侵院等各類難題。張天宇始終堅持對照原樣小範圍調試，與同伴分工協作逐一化解隱患。歷經多輪酒醅養護與工藝改良，釀院發酵趨於穩定。