窗暖麥香滿坊2026

古老麪坊的日光之下，老師傅程硯山與徒弟陶素錦，着手製作養麥與白麪混合的二合面。陶素錦起初固守往日記下的配比，和麪時麪糰頻頻開裂。程硯山借修門簾、補竹筐、削筷子的鄰里小事開導她。陶素錦慢慢放下刻板數字，學會觀察麪粉特性，懂得等待醒面，懂得局部修禮而非全盤改動。歷經揉麪，醒面，擀壓切面，她終於做出兼具養麥香氣與麪筋韌性的麪條，讀懂做面貴在順勢體察，而非死守舊例。