麥芽凝香古坊2026

講述年輕學藝者程知麥跟隨古法麥芽糖守藝人顧守糖學習傳統制糖技藝的故事。她從選麥、淘洗、浸麥、催芽開始，逐步掌握蒸米、攤涼、拌料、糖化、濾汁與熬糖等關鍵工序。起初程知麥做事急於求快，多次因判斷失誤影響材料狀態，在顧守糖的引導下，她逐漸學會觀察麥粒變化、控制水分、溫度與火候。最終，她能夠獨立完成重熬、試絲、拉糖與成形，從只會照步驟操作的學徒，成長爲真正懂得”看狀態、守分寸”的手藝傳承者。